Czy wiesz że…
Dwutlenek węgla (CO₂) używany do gazowania napojów może pochodzić z różnych źródeł, a jego produkcja i pozyskiwanie są dobrze kontrolowane, aby zapewnić jakość i czystość wymaganą dla zastosowań spożywczych. Oto najczęściej wykorzystywane źródła CO₂ do gazowania napojów:
- Procesy fermentacji – CO₂ może być pozyskiwany z naturalnych procesów fermentacyjnych, które zachodzą w browarach i winiarniach. W wyniku fermentacji drożdże przetwarzają cukry na alkohol, a produktem ubocznym jest dwutlenek węgla, który może być wychwytywany i oczyszczany do zastosowań przemysłowych, w tym do gazowania napojów.
- Przemysł chemiczny i petrochemiczny – CO₂ jest produktem ubocznym wielu procesów chemicznych, takich jak produkcja amoniaku (stosowanego w nawozach) oraz w przemyśle rafineryjnym. Ten gaz jest wychwytywany, oczyszczany i może być używany do gazowania napojów.
- Wydobycie ze źródeł naturalnych – Istnieją naturalne złoża CO₂, z których gaz może być wydobywany i oczyszczany do celów spożywczych. Występuje on w niektórych wulkanicznych lub geotermalnych miejscach, gdzie w sposób naturalny gromadzi się pod ziemią.
- Technologie wychwytywania CO₂ z atmosfery lub procesów spalania – W ostatnich latach rozwijają się technologie wychwytywania dwutlenku węgla, które pozwalają na pozyskiwanie CO₂ bezpośrednio z powietrza lub z procesów spalania. Choć mniej popularne, te technologie mogą stać się bardziej powszechne w przyszłości, jako sposób na zmniejszenie emisji i jednoczesne pozyskiwanie gazu.
Proces przygotowania CO₂ do gazowania napojów
CO₂ musi przejść proces oczyszczania i skroplenia, zanim zostanie użyty do gazowania napojów. Oczyszczony gaz jest następnie przechowywany w postaci ciekłej w specjalnych zbiornikach, skąd jest dozowany podczas produkcji napojów gazowanych.
Wybór źródła CO₂ zależy od dostępności, kosztów oraz polityki ekologicznej, ale najczęściej wykorzystuje się gaz będący produktem ubocznym innych procesów przemysłowych, co zmniejsza jego wpływ na środowisko.
