Separator tłuszczów – działanie, eksploatacja i wymagania
Separatory tłuszczów (FOG: fats, oils, grease) chronią kanalizację i oczyszczalnie przed zatorami oraz obciążeniem tłuszczami i zawiesiną organiczną ze ścieków kuchennych i technologicznych.
Redukowane parametry
Redukcja stężenia tłuszczów i olejów (FOG), zawiesiny ogólnej oraz części ładunku ChZT/BZT pochodzącego z kuchni i gastronomii. Typowo: obniżenie FOG do poziomów zgodnych z warunkami zrzutu (lokalnymi/zakładowymi) oraz ograniczenie unosin i skratek.
Typowe zastosowania
- restauracje, bary, kuchnie hotelowe i cateringowe
- zakłady przetwórstwa spożywczego (mięsne, rybne, piekarnie/cukiernie)
- stołówki szkolne, szpitalne, zakładowe
- zaplecza gastronomiczne galerii handlowych i dworców
Zasada działania
Separacja grawitacyjna na różnicy gęstości – tłuszcze i oleje (lżejsze od wody) wypływają ku górze, tworząc warstwę flotatu; cięższe cząstki opadają jako osad. W układach z lamelami/koalescerem zwiększa się powierzchnia efektywna i skuteczność wychwytu. Wydzielone tłuszcze gromadzą się w komorze, a podczyszczona woda odpływa do kanalizacji/przed dalsze oczyszczanie.
Czynności wykonywane przy przeglądach
- kontrola poziomu nagromadzonych tłuszczów oraz osadów
- regularne opróżnianie i mycie komór (zgodnie z instrukcją/profilami obciążenia)
- czyszczenie lameli/elementów koalescencyjnych i syfonów
- kontrola szczelności, drożności dopływu/odpływu i odpowietrzenia
- wpis do książki eksploatacji, harmonogram kolejnych serwisów
Powstające odpady
- tłuszcze i zanieczyszczenia z separatora – 20 01 25 (oleje i tłuszcze jadalne)
- osady z urządzeń do oczyszczania ścieków – 20 03 04 (w przypadku mieszanin/ubocznych osadów)
- zużyte materiały czyszczące/sorbenty – 15 02 03 (zawierające substancje niebezpieczne – 15 02 02* – jeśli użyto agresywnych chemikaliów)
Wymagane pozwolenia i obowiązki
- spełnienie lokalnych warunków wprowadzania ścieków do kanalizacji (regulamin przedsiębiorstwa wod-kan)
- w niektórych przypadkach – zgłoszenie/uzgodnienie z gestorami sieci lub pozwolenie wodnoprawne (gdy zrzut do wód/ziemi)
- ewidencja odpadów w BDO i przekazywanie odpadu uprawnionemu podmiotowi
- eksploatacja zgodna z instrukcją producenta i normą PN-EN 1825 (projekt/eksploatacja separatorów tłuszczu)
Opracowanie redakcyjne.