Odpady żywności
To, co miało trafić na talerz, ale skończyło w koszu – wyzwanie dla gospodarki o obiegu zamkniętym.
| Pole | Opis |
|---|---|
| Termin | Odpady żywności |
| Definicja ustawowa (parafraza) | Odpady żywności to wszelkie produkty spożywcze lub ich części, które stały się odpadami na etapie produkcji, dystrybucji, sprzedaży detalicznej, gastronomii lub w gospodarstwach domowych. |
| Rozwinięcie / znaczenie praktyczne | Do tej kategorii zalicza się zarówno resztki z naszych lodówek, jak i zmarnowaną żywność w sklepach czy restauracjach. Odpady żywności stanowią poważny problem środowiskowy i społeczny, bo ich produkcja pochłania wodę, energię i surowce, które później są marnowane. |
| Przykłady | – Przeterminowane produkty spożywcze – Resztki posiłków w gastronomii – Pieczywo i nabiał niesprzedany w sklepach – Niewykorzystane półprodukty w zakładach przetwórczych – Jedzenie wyrzucone przez konsumentów. |
| Znaczenie dla rynku | Unia Europejska i Polska kładą nacisk na ograniczanie marnowania żywności. Odpady żywnościowe są monitorowane, a część z nich trafia do biogazowni lub kompostowni. Jednocześnie rozwija się system przekazywania niesprzedanej, ale jeszcze nadającej się do spożycia żywności organizacjom charytatywnym. |
| Parametry formalne | Podlegają obowiązkowi selektywnego zbierania w ramach bioodpadów. Wymagają odpowiednich warunków transportu i przetwarzania. Część odpadów żywnościowych traktowana jest jako materiał uboczny pochodzenia zwierzęcego (MBPZ), co oznacza dodatkowe regulacje weterynaryjne. |
| Podstawa prawna | Ustawa z dnia 14 grudnia 2012 r. o odpadach, art. 3 ust. 1 pkt 13; Rozporządzenie Ministra Klimatu w sprawie katalogu odpadów; przepisy UE dotyczące ograniczania strat i marnowania żywności. |
| Powiązane pojęcia | Bioodpady; odpady ulegające biodegradacji; kompostowanie; gospodarka o obiegu zamkniętym. |
| Najczęstsze błędy | – Wyrzucanie żywności nadającej się jeszcze do spożycia – Brak selektywnej zbiórki w restauracjach i sklepach – Mylenie odpadów żywności z bioodpadami niepochodzącymi z produktów spożywczych (np. liście, trawa) – Zanieczyszczanie biofrakcji plastikiem i opakowaniami. |
Opracowanie redakcyjne.